户外 露出 周鹏邦：餐饮供应链出海元年启幕，中国预制菜怎样逾越出海“四重门”

　　4月18日至20日户外 露出，第九届中国国际食物及配料展览会、第三届中国国际预制菜产业展览会与第十四届广东当代农业展览会在东莞携手举行。在4月19日举办的“预制出海·味揽寰球——2025预制菜出海研讨疏导活动”中，深耕寰球食材供应链多年的新加坡寰球食材供应链定约副通告长、新加坡经济管束学院参谋人、新加坡 First Taste 公司总司理周鹏邦作《2025预制菜出海的契机与挑战》主题演讲。

　　周鹏邦指出，好意思国所掀翻的关税战对农家具、冻品水产等关连范围一经形成了荒谬大的冲击，因此农食范围的一二三产必须想考新作念法。

　　他觉得，中餐出海是势必趋势，但中餐出海也离不开预制菜在内的供应链配合。中国预制菜是国际供应链的一环，而预制菜不出海则意味着失去国际商机。预制菜企业要有国际化发展的政策贪图与布局，包括作念好产业链、供应链协同与转换。

　　预制菜成餐饮供应链难题一环

　　周鹏邦分析，从中国农家具出口市集和份额来看，前十大农家具出口国度（和地区）离别是好意思、日、中国香港、韩国、越南、马来西亚、泰国、印度尼西亚、荷兰等。由此可见，从2018年运行到当前，中国正在束缚地散播国际市集贸易出口方面的风险。

　　从本年第一季度农家具出口数据看，中国对RCEP国度的出口份额已占据3000亿好意思元，新的市集、新的契机正在形成。

　　从农家具主要出口品类来看，离别为水家具、动植物油脂、蔬菜、生果等，而这些品类时时需要想考怎样向深加工要害延长。

　　从寰球视线分析，东南亚市集大略是中国餐饮供应链企业出海的“新蓝海”。周鹏邦例如分析，据新加坡媒体分析，抛弃2024年6月底，新加坡大要有32个中国品牌共有筹商184家门店。这股中国餐饮品牌进军东南亚的波涛户外 露出，不仅是中国企业主动开拓新加坡市集的买卖布局，更折射放洋内市集竞争日益强烈、部分品牌被动“杀出血路”向国际解围的糊口施行。

　　有一家在深圳创立的湖南土菜馆叫农耕记，该餐饮公司首创东说念主指出，连年来新加坡市集对湖南菜的耗尽需求显赫增长。他觉得，湘菜凭借势口味、鲜辣香气与竹制器皿呈现的质朴格调，精确契合腹地饮食偏好，加之新加坡赴华旅游东说念主次攀升带来的"湘菜初体验"效应，进一步催生了耗尽黏性。

　　关于中餐品牌出海逻辑，并非毛糙开店膨胀，而是以"看管传统饮食文化"为内核。同期，新加坡市集的运营告诫反哺品牌升级，当地耗尽者对办事细节的高条目，鼓励企业成立更细致化的办事体系；多元文化碰撞下的需求瞻念察，也让品牌安妥力更趋郑重。

　　值得防卫的是，除湘菜外，粤菜品牌相通在新加坡餐饮市集占据难题地位，从街边茶餐厅到五星酒店中餐厅，广式烧腊、潮汕砂锅粥等经典品类执续成绩耗尽热度。

　　不外，改日中餐出海面对着新的变化。在周鹏邦看来，在餐饮供应链全体框架下，预制菜可能是餐饮供应链的难题一环。

　　周鹏邦指出，企业改日布局国际需系统性处置四大中枢问题、逾越“四重门”：当先是家具适配性问题，便是否具备针对国际市集的定制化家具及相反化包装决策；其次是供应链合规问题，即能否知足有筹商国天禀备案、质料管束体系（如ISO 22000）、食物安全认证（如HACCP）及特定国际圭臬；再次是腹地化合营收罗问题，在有筹商市集是否已构建入口商、批发商、坐褥加工合作伙伴及冷链仓储物流体系；终末是东说念主才储备问题，是否领有熟悉国际轨则的供应链管束东说念主才、跨文化营销团队及属地化市集拓展精英。

　　他以海底捞的供应链公司颐海国际为例，颐海国际在寰球共有9个产业中心，其中有2个离别在泰国、马来西亚。“海底捞源自四川，是作念暖锅的，但针对不同的市集和耗尽者，他们会推出符合当地的家具和包装花样。为了进局东南亚穆斯林市集，必须获取当地食物坐褥扶助和清真认证圭臬。因此针对不同市集要有不同认证，要有不同家具，也要有不同市集定位。” 周鹏邦说。

　　预制菜企业出海怎样踏出第一步

　　2023年是中餐出海元年，2024年是中餐出海冲刺年，而2025年是餐饮供应链出海元年。从旧年下半年到本年，越来越多供应链要害的企业束缚到东南亚测验市集和插足各式活动。

　　不外，预制菜的出海花样、智力和中餐厅出海有所不同。预制菜企业出海常见的花样是遴聘国际贸易，再进一步不错往销售公司、国际公司的标的布局。

　　传统的预制菜出海一般通过市集访问、国际展会、国际销售代理等花样。据周鹏邦不雅察，在本年的FHA（亚洲国际食物展）三分之一到二分之一路是中国展商，是以一经不缺食物企业到国际拓展，但仅仅想诓骗一次展会就想找到代理商、经销商难度越来越大。因为中国餐饮企业是和寰球市集竞争，若是想在东南亚市集恒久发展就要探究是否要建造销售公司、组建销售团队、聘用专科销售东说念主员等进行恒久深耕。

　　周鹏邦提倡，预制菜企业的出海架构不错探究投资、并购、建造新公司与坐褥基地。他例如称，当前茶饮产业链大部分要害齐在越南和马来西亚，这也意味着在东南亚开奶茶店一经不需要再从中国大齐入口原材料、包装食材等各式供应家具。

　　在坐褥方面，中国企业不错探究技艺移转、寰球或区域布局、代工或授权坐褥。夙昔，中国企业时时但愿把工场盖得越大越好，但愿一个工场就不错杀青寰球供应全秘籍。可是在新期间下，企业需要寰球坐褥布局以散播风险。

　　预制菜企业出海，怎样踏出第一步？ 周鹏邦以东南亚为例进行分析，当前东盟十国经济总量约3万亿好意思元，从系数区域经济体来筹商，仅次于好意思国、中国、欧盟、日本。东南亚（新加坡之外）增长势头相称迅猛，到2030年将仅次于好意思、中、欧盟，或将成为天下第四大市集。

　　为什么要到东南亚发展食物或预制菜企业？周鹏邦觉得最难题原因是生活与饮食民风与中国比拟接近，因此在市集解释、开拓方面也会比拟容易。而地舆区位上风、物流与商流的便利、多元文化保留中中文化、东说念主均GDP跟中国接近、国度的产业互补、物价知晓等户外 露出，齐是中国预制菜企业布局东南亚市集的成心成分。